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“活化石”也能吃!百名“吃货”品评汉阴“非遗”美食
作者:唐福磊    新闻来源:本站原创    点击数:    更新时间:2019-04-13

  4月13日上午,汉阴县“非遗”美食烹饪?#28909;?#22312;汉阴美食街举?#23567;1热?#29616;场香气四溢,吸引了数百名“吃货”品尝?#28909;?#24072;傅们制作的美食,并驻足欣赏美食制作过程。

  本次?#28909;?#20013;,来自汉阴本土的烹饪师傅们纷纷拿出自己的独家绝活,烹制我县特色名菜“白火石汆汤”和特色小吃“炕?#28905;傘薄?#30001;我县美食专家组成的评委组现场进行品鉴评分,?#28909;?#32467;果将于4月15日在美食街公布并举行颁奖仪式。此次活动也是“传承非遗·舌尖?#37096;怠薄部?#38750;遗美食文化周系列活动之一。白火石汆汤和炕?#28905;?#21046;作?#23478;輾直?#20110;2016年、2018年入选陕西省非物质文化遗产名录,为了传承和发扬本土饮食文化,组织这种烹饪?#28909;?#25104;为每年的惯例。









  白火石氽汤制作?#23478;眨?#26159;中国最古老的烹饪菜肴中的“活化石?#20445;?#20063;是汉阴传承保留时间最长,最远久的一道菜。白火石汆汤已成为陕西汉阴县的一道特色菜,因制作工艺特别,历史悠久,味美汤?#30465;?#21475;感颇佳,被众多吃货?#25918;?汉阴人总结发现,白火石汆汤不仅能进补,还能去心火及虚火上升,治牙痛、咽炎和口腔炎症。











  “捶打日月,随手撒出满天星,举刀向明月,架起座座鹊桥”是汉阴炕?#28905;?#20256;统手工制作的形象写照。其主要食材是面粉、菜籽油和芝麻,里面掺进一些油酥。制作时取相同分量的面团和油酥揉匀,擀成圆?#20301;?#26041;形,两面撒?#29616;?#40635;,放在上下都是炭火的铁鏊中去烘烤,至两面发黄,芝麻起脆香即成。炕?#28905;?#26159;“中华名小吃”、“陕西名小吃?#20445;?#33394;泽亮黄,酥脆可口,老少咸宜,保存时长,广受群众喜爱。据史料记载,汉阴炕?#28905;?#36215;源于宋朝。

活动还在继续

4月14日9:00—11:00在汉阴美食街

举行汉阴传统蒸菜展示

4月15日9:00—11:00在汉阴美食街

举行涧池烩面片大胃王挑战赛及烹饪新秀才艺展

新闻录入:姬文瑞    责任编辑:姬文瑞 

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